Membre Associé du Bocuse d’Or 2007

Banette désigne l’association sous une même enseigne du savoir-faire de 40 meuniers et de 3200 Artisans Boulangers Banette indépendants, désireux de préserver la qualité et l’authenticité du pain artisanal. Banette n’est pas une chaîne de boulangeries, mais rassemble des partenaires s’engageant à respecter des critères stricts de matières premières et de panifications pour obtenir le meilleur des pains.
 
Banette ou l’engagement des professionnels

L’idée de créer Banette a germé au début des années 80 pour répondre à une exigence croissante des consommateurs concernant la qualité du pain : retrouver l’authentique goût du pain artisanal. Une quarantaine de meuniers se sont ainsi mobilisés afin de promouvoir auprès de leurs partenaires Artisans boulangers, une méthode de fabrication traditionnelle garantissant les valeurs gustatives par une conduite de fermentation adaptée et une conservation actuellement recherchée par le consommateur. Banette est donc un véritable label professionnel, dans le plus pur respect de la tradition boulangère française.
Une rigueur permanente dans la panification permet d’obtenir un pain quotidien authentique. C’est aussi son adaptation constante aux exigences naturelles des consommateurs qui a installé solidement Banette dans son marché et qui en fait la première enseigne de Boulangerie Artisanale.
Parallèlement, à cette volonté de proposer toujours le meilleur du pain aux consommateurs, Banette développe toute une gamme de services et d’animations qui permettent aux boulangers de se démarquer de leurs concurrents et de valoriser leur savoir-faire. Découvrez le magasin Banette ainsi que la sacherie spécifique par exemple.
Banette est désormais la marque de pain dont la notoriété est la plus élevée du marché. Pour conserver son avance, Banette a résolument axé sa politique autour de l’élévation continue de ses critères de qualité au niveau des matières premières, du pain et de l’accueil. Ainsi en 1998, Banette a lancé un audit qualité à l’intérieur de son réseau. A partir de cet audit Banette a lancé sa Grande Opération Qualité : 5 techniciens qualité visitent tous les Artisans Boulangers Banette et évaluent la qualité de leurs produits. La mise en place d’une grille de progrès permet constamment d’élever le niveau qualitatif de son réseau.
Banette ne s’est pas arrêtée à cette opération qualité. En septembre 2006, Banette a lancé la Filière Qualité Banette, une filière complète de l’agriculteur jusqu’au boulanger ! Une filière inédite et inégalée en France puisqu’elle regroupe environ 3000 agriculteurs, 40 meuniers et 3200 Artisans Boulangers Banette.
Une grande campagne de communication a commencé en octobre à la télévision et dans la presse.
Grâce à sa Filière Qualité, Banette prend encore une longueur d’avance.
Cette initiative est unique dans le monde de la boulangerie artisanale à cette échelle et elle permet à tous les acteurs de la qualité Banette de progresser ensemble, pour le plus grand plaisir des consommateurs.

Une offre produit toujours aussi alléchante

Depuis 1981 Banette innove constamment. Ainsi la Banette l’Originale, la célèbre baguette tournée à la main et aux bouts pointus a vu sa recette modifiée : c’est la naissance de la Banette recette fermentation primeur plus savoureuse encore ! A ses côtés la Banette 1900 reste une référence en baguette de Tradition Française et ne cesse de convaincre les consommateurs.
L’offre des pains spéciaux s’est enrichie de nombreuses références telles  la Banette Sésame, la Banette Cœur de Lin (enrichie en Oméga 3) et les pains de saison.
Banette nous réserve pour 2007 d’autres surprises, d’autres animations et bien d’autres produits de plus en plus alléchants.