29 octobre 2009

Le Comité Européen d’Organisation a sélectionné les 20 pays participants au Bocuse d’Or Europe 2010.

La Grande Europe a une fois de plus démontré toute son implication dans la gastronomie. En effet, 27 pays ont postulé pour participer à cette deuxième édition du Bocuse d’Or Europe qui se tiendra à Genève, en Suisse, les 7 et 8 juin 2010. Ce concours décernera le titre de Bocuse d’Or Europe au meilleur jeune Chef européen, mais aussi sélectionnera les 12 meilleurs pays pour la finale mondiale, le Bocuse d’Or 2011.

Les pays sélectionnés :

- Autriche
- Belgique
- Suisse
- Allemagne
- Danemark
- Estonie
- Espagne
- Finlande
- Angleterre
- Croatie
- Hongrie
- Islande
- Italie
- Luxembourg
- Pays Bas
- Norvège
- Russie
- Suède
- Slovaquie
- France

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05 octobre 2009

Bocuse d'Or America Latina
Les trois premiers pays qualifiés pour le Bocuse d’Or 2011 sont :
Le Guatemala, l’Uruguay et l’Argentine

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08 juin 2009

Genève (Suisse)
7-8 juin 2010

Bocuse d’Or Europe Acte II La sélection européenne du Bocuse d’Or 2011 se déroulera les 7 et 8 juin 2010 à Genève, en Suisse

Lever de rideau sur la deuxième édition du Bocuse d’Or Europe. La scène se déroulera en Suisse à Genève les 7 et 8 juin 2010 dans le cadre du salon Gourmet, sous la présidence d’un prestigieux metteur en scène : le chef triple étoilé Philippe Rochat et sous la direction de Roland Pierroz, pionnier de la gastronomie helvétique. A cette occasion, 20 chefs européens vont s’affronter pour gagner non seulement le titre européen, mais également afin d’obtenir leur ticket pour le Bocuse d’Or 2011.

Télécharger le Communiqué de presse

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7 juillet 2009

Shanghaï (Chine)
17-19 mars 2010

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28 janvier 2009

Avec Geir SKEIE, Restaurant Mathuset Solvold - SANDEFJORD LA NORVEGE remporte le Bocuse d’Or 2009

Dans le cadre du Sirha de Lyon, vingt-quatre chefs venus du monde entier se sont affrontés les 27 et 28 janvier pour décrocher le titre de Bocuse d'Or.

Tel un défilé haute couture, le Bocuse d'Or met en scène depuis plus de vingt ans les plus exquises et les plus belles créations culinaires du monde.
Dans des cuisines installées face au public, 24 chefs venus de toute la planète ont relevé le défi de préparer lors d’un spectacle grandiose de 5h35, deux plats parfaits à partir des produits officiels du Bocuse d'Or 2009 soit, pour le plat viande, le boeuf écossais Aberdeen Angus Beef et, pour le plat poisson, le cabillaud, les coquilles Saint-Jacques royales et les crevettes sauvages de Norvège.
La remise des prix s’est déroulée le 28 janvier 2009 en présence de Paul Bocuse, président-fondateur du concours, et de Daniel Boulud, président d’honneur.

1 - Geir SKEIE, Restaurant Mathuset Solvold - Sandefjord représentant LA NORVEGE a remporté le Bocuse d’Or 2009. Il a reçu le trophée du Bocuse d'Or créé par Christine Delessert et 20 000 €.

2 - Jonas LUNDGREN représentant LA SUEDE est Bocuse d’Argent et remporte le trophée du Bocuse d'Argent créé par Christine Delessert et
15 000 €.

3 - Philippe MILLE, Hôtel Le Meurice - Paris, représentant LA FRANCE est Bocuse de Bronze. Il remporte le trophée du Bocuse de Bronze créé par Christine Delessert et 10. 000 €.

Plusieurs Prix spéciaux ont été attribués :
- Prix du meilleur commis, décerné par l’Académie des lauréats Bocuse d’Or : Grace PINEDA, CANADA
- Prix spécial Poisson : Jasper KURE, DANEMARK
- Prix spécial Viande : Jasper KURE, DANEMARK
- Prix du Plus beau poster de promotion : BRESIL
- Prix de la Meilleure Promotion : REPUBLIQUE TCHEQUE

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17 novembre 2008

Découvrez la nouvelle assiette Bocuse d'or

Cliquez ici pour télécharger en grand format

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26 septembre 2008

Tirage au sort du jour des épreuves et du numéro de box.

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21 juillet 2008

Les 24 pays du Bocuse d’Or 2009 sont désormais connus. Le Comité International d’Organisation a attribué les deux Wild Cards à la Belgique et à l’Afrique du Sud.

Les pays participants à la prochaine édition du grand concours mondial de cuisine sont donc :
Afrique du Sud – Australie – Belgique – Brésil – Canada – Corée du Sud – Danemark – Etats-Unis – Estonie – Finlande – France – Islande – Japon – Luxembourg – Malaisie – Mexique – Norvège – Pays Bas – République Tchèque – Royaume Uni – Singapour – Suède – Suisse – Uruguay

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2 juillet 2008

Geir SKEIE remporte le Bocuse d'Or Europe 2008

Geir Skeie est le meilleur chef d'Europe, c'est lui qui a recueilli le plus de points auprès du Jury au Bocuse d'Or Europe 2008, à Stavanger. 20 chefs ont préparé des plats de Saumon Norvégien et d'Agneau pendant 5h30, et ils se sont tous remarquablement acquittés de leur tâche. C'était la première fois qu'un Championnat Européen de chefs était organisé.

On trouve Jasper Kure du Danemark et Jonas Lundgren de Suède aux 2ème et 3ème places. 12 des chefs sont désormais qualifiés pour participer au Bocuse d'Or à Lyon les 27 et 28 janvier 2009.

Le Danemark, la Suède, la France, la Suisse et la Norvège étaient déjà pré-qualifiés. Les autres participants européens seront la Finlande, les Pays-Bas, la République Tchèque, l'Estonie, le Royaume-Uni et le Luxembourg.

• Bocuse d’Or Europe 2008: Geir Skeie, Norvège
• Bocuse d'Argent Europe 2008 : Jesper Kure, Danemark
• Bocuse de Bronze Europe 2008 : Jonas Lundgren, Suède
• Le meilleur plat Poisson : le vainqueur est Philippe Mille, France
• Le meilleur plat Viande : le vainqueur est Philippe Mille, France
• Prix Spécial du meilleur commis : Viktor Leshevich. Estonie

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1er juillet 2008

NOUVEAU PRODUIT OFFICIEL POISSON BOCUSE D’OR 2009 :

Le Comité International d’Organisation du Bocuse d’Or a décidé de retirer le homard de la liste des Produits Officiels pour des raisons de protection de l’espèce. Deux produits de la Mer de Norvège le remplaceront : les coquilles Saint Jacques et les crevettes nordiques. Ils accompagneront le Cabillaud sur le Bocuse d’Or 2009.

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31 mai 2008

Shanghaï (Chine)
29-31 mai 2008

Yasuji SASAKI du Japon remporte le premier Bocuse d’Or Asie

Le premier Bocuse d’Or Asia a réuni 10 pays sur le salon Gourmet World Shanghai, qui se tenait du 29 au 31 mai, à Pudong Expo, à Shanghai en Chine.
Organisé par GL Events-SepelCom, cet événement est l’une des étapes d’un développement initié en 2005 et consistant à établir des sélections continentales pour le Bocuse d’Or.
L’objectif est d’ouvrir le plus prestigieux concours culinaire mondial à de nouveaux pays afin de leur donner une chance d’entrer dans le club très convoité des plus
grandes nations gastronomiques.
Les 10 pays en compétition étaient : La Chine, L’Inde, L’Indonésie, Le Japon, Le Liban, La Malaisie, Singapour, La Corée du Sud, La Thaïlande, Le Vietnam.

En présence Otto Weibel, le célèbre chef du Swiss Hotel the Raffles à Singapour, Président du concours, de Madame Leo Yang, Secrétaire Générale de la « Chinese Cuisine Association » (CCA) et Présidente d’Honneur du jury, et de Terje Ness, norvégien et Bocuse d’Or 1999, président du jury, les prix suivants ont été décernés :

Yasuji SASAKI du Japon remporte le concours et s’est vu remettre par François Houpert Président d’Enodis France et Frank Dittman, le Directeur Général un superbe trophée en verre soufflé réalisé par l’artiste français Vincent Breed ainsi que la somme de 10 000 euros/102 300 Yuans.

Farouk B. OTHMAN de la Malaisie remporte la deuxième place et s’est vu remettre un trophée ne argent et la somme de 7 500 euros/67 210 Yuan

Jason TAN de Singapour remporte la troisième place et la somme de 5 000 euros/51 150 Yuans.

Ces 3 pays ainsi que le pays en quatrième position Jun-Hi LEE le candidat coréen arrivé en 4ème position sont sélectionnés pour le Bocuse d’Or à Lyon. Sur les 4 pays sélectionnés, deux participeront pour la première fois à la finale du Bocuse d’Or : la Malaisie et la Corée du Sud. Le Japon, arrivé 6ème à Lyon lors de la finale 2007 était dèjà sélectionné mais devient le premier « Champion d’Asie du Bocuse d’Or ».

L’Académie des lauréats du Bocuse d’Or, représentée par Terje Ness a remis également un Prix « du meilleur commis » au candidat Libanais Mohamad AL SAYED.

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25 mai 2008

 
Shanghaï (Chine)
29-31 mai 2008

Le BOCUSE D’OR ASIE se tiendra du 29 au 31 mai à Pudong-Expo, le Parc des Expositions de Shanghaï dans le cadre du salon « Gourmet World  Shanghaï », la 1ère édition de l’European Gastronomy & Fine Food Trade Show.

Son Comité d’Organisation est présidé par Otto Weibel, Chef du Rafles The Plaza à Singapour, Président de l’Association des Chefs de Singapour.

10 pays sont en  compétition :
Chine, Corée du Nord, Inde, Indonésie, Japon, Liban, Malaisie, Singapour, Thaïlande, Vietnam. Ils s’affronteront autour d’un plat unique, le saumon de Norvège.

Le jury est présidé par Terje Ness, Chef au Haga Restaurant à Oslo, lauréat du Bocuse d’Or 1999.

Les 3 pays classés aux premiers rangs sont sélectionnés pour participer au BOCUSE D’OR 2009.

Partenaire Officiel

www.bocusedor-asia.com

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22 mai 2008

Stavanger (Norvège)
1-2 juillet 2008

Le BOCUSE D’OR EUROPE se tiendra les 1 et 2 juillet 2008 à STAVANGER en Norvège, dans le cadre du salon « GOURMET ».

Il est organisé en collaboration avec le Comité Norvégien du Bocuse d’Or présidé par Eyvind HellstrØm, Chef du restaurant Bagatelle à Oslo, et l’Académie norvégienne du Bocuse d’Or. Il est placé sous le Haut-Patronage de visitnorway.com.

20 pays sont en compétition :

Belgique, Croatie, Danemark, Espagne, Estonie, Finlande, France, Hongrie, Islande, Italie, Luxembourg, Malte, Norvège, Pays-Bas, Pologne, République Tchèque, Royaume-Uni, Russie, Suède, Suisse.

Le Bocuse d’Or Europe voit l’entrée en compétition de 4 pays n’ayant jamais participé au concours (Estonie, Hongrie, Malte, République Tchèque).

Les 12 pays classés en tête seront automatiquement sélectionnés pour participer au Bocuse d’Or 2009. Les candidats s’affronteront sur 2 thèmes imposés : le saumon de Norvège et l’agneau de Norvège.

1er prix : 12.000 €, 2ème prix : 9.000 €, 3ème prix : 6.000 €.

 Partenaires Officiels 

www.bocusedor.com/eu/en

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