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| date of birth : |
23/06/1952
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| restaurant/company : |
Hiramatsu Inc.
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| website : |
http://www.hiramatsu.co.jp/
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Hiroyuki HIRAMATSU
PRESIDENT de la société Inc.
CHEF GENERAL des Restaurant Hiramatsu
Né en 1952, Hiroyuki Hiramatsu fait ses débuts dans le monde culinaire en 1970. En 1978, il vient en France poursuivre sa formation professionnelle à Nantes et à Paris. Le premier restaurant d’Hiramatsu, le “Hiramatsu-Tei”, ouvre en 1982 après son retour au Japon, et atteint rapidement une excellente réputation. En 1988, le restaurant s’installe dans le quartier chic de Hiro-o. Rebaptisé “Restaurant Hiramatsu”, il a la réputation bien méritée d’être l’un des meilleurs restaurants français au Japon. En 1994, il fonde la société “Hiramatsu Incorporated”. Dès lors, il ouvre plusieurs restaurants principalement à Tokyo. En 2001, Hiramatsu ouvre un “Restaurant Hiramatsu” à Paris. Le Guide Michelin lui decerme une étoile dès 2002. L’ambition d’Hiramatsu est de promouvoir la cuisine française et par là contribuer au rapprochement entre la France et le Japon.
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