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| date of birth : |
27/04/1955
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| restaurant/company : |
Restaurant Lea Linster
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| website : |
www.lealinster.lu
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Chef de l'année 2009 au Grand-Duché de Luxembourg par Gault Millau BELUX (2 points +, 3ième toque)
Le Chef étoilé et unique femme à avoir gagné le Bocuse d'or en 1989 innove en étant la première femme a être déclarée Chef de l'année au Grand Duché.
Depuis plus d'un quart de siècle, Léa peut se targuer d'un parcours sans faute à la tête de son restaurant.
Devenue première femme maître Cuisiner au Luxembourg et surtout première femme lauréate du Bocuse d'Or en 1989, elle a toujours été l'une des plus éminentes ambassadrices de la gastronomie au Luxembourg et des femmes chef en général. Sa cuisine s'inspire de la grande tradition française et n'utilise que des produits de qualité. Ses plats phare, pour lesquels certains se damneraient, son depuis vingt ans sa selle d'agneau en croûte de pommes de terre, son saumon confit et sa salade de homard à la sauce d'estragon.
Mais pourquoi changer de valeurs sûres? Pour l'évolution? Certes, les pourtours et atours de l'assiette évoluent, et d'autres plats sont également intégrés à un cortège avant tout classique. L'ensemble s'est aujourd'hui affiné et atteint une très grande maîtrise Et à ceux qu i lui reprochent de ne pas être toujours aux fourneaux, médiatisation oblige, nous leur rétorquons qu'être Chef de l'année, c'est aussi savoir s'entourer, encadrer, motiver et former une brigade de choc.
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