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C'est Russell Clarke, senior sous chef du Brisbane Convention and Exhibition Centre, qui a remporté la sélection australienne du Bocuse d'Or, organisée le 17 mai dernier par l'Académie Culinaire de France à l'école HTA (Hotel Training Association) de Brisbane dans l'Etat du Queensland. 5 candidats étaient en lice. Russell Clarke fera tout spécialement le déplacement à Genève où il sera présent pendant 2 jours.
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La Malaisie remporte la deuxième édition du Bocuse d'Or Asia qui s'est tenue les 17, 18 et 19 mars derniers en Chine, dans le cadre du salon Gourmet World Shanghai. La Chine (2ème) et le Japon (3ème) complètent le podium. L'Indonésie, quatrième de l'épreuve, sera également du voyage pour la grande finale du Bocuse d'Or 2011 à Lyon, afin d'y défendre les couleurs de l'Asie.
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L'équipe russe a été contrainte d'annuler sa participation au Bocuse d'Or Europe 2010. C'est donc la Pologne, qui était sur la liste d'attente, qui prendra sa place.
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