22 pays pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie......
Pour faire face au succès croissant de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et à l'augmentation des dossiers de candidature pour l'édition 2003, le comité international d'organisation, présidé par Gabriel PAILLASSON, a pris une grande décision !
22 pays seront en effet présents à Lyon (au lieu de 18 habituellement).
Les pays sélectionnés:
L'Allemagne, l'Australie, la Belgique, le Canada, la Chine, la Colombie, la Corée, l'Espagne, la France, les Etats Unis, l'Italie, le Japon, la Grèce, le Liban, le Maroc, le Mexique, les Pays-Bas, la Pologne, le Portugal, Royaume Uni, Singapour et la Suisse.
2 nouveaux pays, importants dans l'univers de la Pâtisserie, feront leur entrée : Le Maroc et Le Liban.

...et 24 pays pour le Bocuse d'Or...
24 pays (au lieu de 22 habituellement) seront présents sur le Bocuse d'Or 2003.
Cette décision a été prise lors du comité international d'organisation le 18 janvier 2002, présidé par Paul Bocuse.
La liste des pays:
L'Afrique du Sud, l'Allemagne, l'Angleterre, l'Argentine, l'Australie, l'Autriche, la Belgique, le Brésil, le Canada, le Danemark, l'Espagne, les Etats Unis, la Finlande, la France, l'Irlande, l'Islande, l'Italie, le Japon, le Luxembourg, le Mexique, la Norvège, la Russie, Singapour et la Suède.
Cette nouvelle édition sera marquée par le retour de la Russie , qui avait participé une seul fois en 1995 et de Singapour, absente depuis 1989 et qui avait cette année là remporté une belle troisième place avec William Wai.
" Le magicien du chocolat " président d'Honneur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2003 !
C'est Antonio ESCRIBA, le catalan considéré comme le "grand Magicien du Chocolat", qui sera le président d'honneur de cette nouvelle édition.

Un nouveau trophée pour le Bocuse d'Or
Après les Césars, voici les Oscars ! Le nouveau trophée du Bocuse d'Or sera une splendide sculpture à l'effigie de Paul Bocuse.

Alto: un nouvel écrin pour le Bocuse d'Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Ouvert le 27 janvier dernier, le nouvel espace Alto d'Eurexpo accueillera la zone concours du Bocuse d'Or et de la Coupe du Monde.
Cet espace de 3000 m2 au sol sur 3 niveaux est destiné aux événements d'entreprise et comprend, au-delà d'une surface d'exposition, une zone d'accueil, un restaurant et des salles de conférences. Il correspond aussi à une nouvelle entrée visiteurs au Nord d'Eurexpo et permet une communication directe, via une passerelle, avec le Hall 5.
Le village VIP demeure quant à lui dans le Hall 3 et sera voisin du SIRHA.

ZOOM: Le Mexique !
Présent pour la 4ème fois sur le Bocuse d'Or et pour la 5ème fois sur la Coupe du Monde de la Pâtisserie, le Mexique est placé sous la responsabilité du Vatel Club de Mexico et de son président Olivier Lombard.
La sélection Mexicaine s'est faite les 3, 4 et 5 octobre pour les 2 concours lors du plus grand Salon Culinaire d'Amérique Centrale: "ABASTUR".
En 2001, le Mexique a reçu le prix du meilleur commis décerné par l'Académie des Bocuse d'Or. Son commis a pu ainsi faire des stages dans quelques uns des meilleurs restaurants français. Le prix spécial de la meilleur promotion lui a été décerné sur la Coupe du Monde de la Pâtisserie.

11 Candidats en Lice pour la sélection française du Bocuse d'Or 2003 en mars 2002 !
Fabrice BOIDARD
Second chef de Cuisine à l'Hermitage de Corton (Chorey-les-Beaune)
Thierry BERGER
Chef de partie à l'Hôtel du palais ( Biarritz)
Jérôme CAZANAVE
Chef de cuisine au Restaurant les Santons ( Grimaud)
Franck PUTELAT
Chef de cuisine à l'Hôtel de la Cité ( Carcassonne )
Karl JOUY
Chef de partie à l'Hôtel Restaurant l'Univers ( Arras)
Christian BOURHIS
Second de cuisine à l'Hôtel Miramar (Arzon)
Olivier BELLIN
Chef de cuisine à l'Auberge des Glazicks (Plomodiern)
Arnaud BIGNON
Sous-chef de cuisine à l'Hôtel Bristol ( Paris)
Christophe MOISAND
Chef exécutif- Hôtel Westminster (Paris)
Hubert MAETZ
Hôtel du Rosenmeer, (Rosheim)
Christian LHERM
Chef de cuisine, Hôtel Méridien, (Lyon)