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Bocuse d'or 30 years
SÉLECTION NATIONALE 
| Publié le 4 octobre 2017
MARTIN RUGGIERI REPRÉSENTERA L'ITALIE AU BOCUSE D'OR EUROPE 2018
Sélection Nationale

Le 1er octobre, la sélection nationale Italienne du Bocuse d’Or s’est achevée sur la victoire de Martino Ruggieri, actuellement chef adjoint au Pavillon Ledoyen à Paris. Au cours de la journée, 4 candidats se sont affrontés dans 2 catégories : le plat végétarien et le plat viande. Au bout de 5h35 d’épreuves, c’est le chef venu des Pouilles qui s’est imposé, avec l’aide de son commis Curtis Clement Mulpas.

La fin de cette journée marque le début du compte à rebours pour le Bocuse d’Or Europe, qui se déroulera le 11 et 12 Juin prochain à Turin, et le porte-drapeau de la cuisine Italienne n’a qu’un objectif en tête : terminer dans les 10 premiers pour participer à la finale mondiale à Lyon au Sirha en janvier 2019.

Plat viandePlat viande


Plat végétarien


Plateau viande

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