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Logo Bocuse d'or Lyon 2015 SIRHA SPIRIT

Bocuse d'or
« Classique ou moderne,
il n’y a qu’une seule cuisine...
La bonne»
30 years
FINALE 
| Publié le 5 septembre 2016
POULET DE BRESSE ET FRUITS DE MER POUR LES 30 ANS DU BOCUSE D'OR !
Finale

Pour son 30ème anniversaire, le Bocuse d'Or propose une interprétation de "poulet et écrevisse" !

Pour célébrer les 30 ans du Bocuse d'Or, le comité d'organisation international a décidé de réinventer le concours en proposant un nouveau thème pour la recette présentée sur plateau, en hommage aux origines du concours et qui laissera les candidats exprimer leur créativité librement.

Afin de célébrer la ville de Lyon et Paul Bocuse, le chef visionnaire créateur du concours, le thème pour la recette présentée sur plateau pour le Bocuse d'Or 2017 est "Poulet de Bresse et fruits de mer", basé sur une interprétation de la fameuse recette lyonnaise "poulet et écrevisse".

Le thème associe viande et fruits de mer de façon exceptionnelle. Il est également universel car le poulet, les écrevisses, le homard, les crabes, etc. sont présents dans toutes les cultures représentées au Bocuse d'Or.

Les 24 et 25 janvier 2017, le candidat devra préparer une recette à servir à 14 personnes qui intègre du poulet de Bresse, les fruits de mer sélectionnés et 3 garnitures.

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