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Logo Bocuse d'or Lyon 2015 SIRHA SPIRIT

Bocuse d'or 30 years
SÉLECTION NATIONALE
SÉLECTION MEXIQUE 2017
10 févr. 2017
MEXICO, MEXIQUE - WORLD TRADE CENTER

OR

José Francisco Palacio
Ivonne Ramirez (Commis)

ARGENT

Mario Soto
Areli Leon (Commis)

BRONZE

Marcelo Hizaki
Edzel Rivera (Commis)

Quelques semaines seulement après la grande Finale 2017, le Mexique se prépare déjà pour sa sélection Nationale ! Le 10 février 2017, à l’occasion du Sirha Mexico, 6 candidats accompagnés de leur commis s’affronteront autour de deux épreuves afin de déterminer le candidat qui représentera sa nation à la sélection latino-américaine du Bocuse d’Or.

Pendant 5h35, chaque équipe travaillera :

  • Une épreuve viande
    Sur plateau
    Produit principal : l’agneau
  • Une épreuve poisson
    Sur assiettes
    Produit principal : le tilapia

Le meilleur candidat et son commis formeront l’équipe Nationale du Mexique et ils gagneront leur place pour la sélection Amérique latine de 2018, dans le but de se sélectionner pour la grande Finale à Lyon en janvier 2019.

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