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Logo Bocuse d'or Lyon 2015 SIRHA SPIRIT

Bocuse d'or 30 years
SÉLECTION NATIONALE
SÉLECTION MEXIQUE 2017
10 févr. 2017
MEXICO, MEXIQUE - WORLD TRADE CENTER

Quelques semaines seulement après la grande Finale 2017, le Mexique s’est préparé pour sa sélection Nationale ! Le 10 février 2017, à l’occasion du Sirha Mexico , événement qui accueille également la Coupe du Monde de la Pâtisserie, 6 candidats accompagnés de leur commis se sont affrontés autour de deux épreuves afin de déterminer le candidat qui représenterait sa nation à la sélection Americas du Bocuse d’Or, en Avril 2018.


Pendant 5h35, chaque équipe a travaillé sur une épreuve viande, avec comme produit principal l’agneau, et une épreuve poisson, sur le thème du Tilapia. A la fin de ce challenge, c’est José Francisco Palacios qui s’est imposé avec sa commis Ivonne Ramirez. Tous deux ont gagné leur place pour la sélection Amériques de 2018, dans le but de se sélectionner pour la grande Finale à Lyon en janvier 2019.

 

Résultats


José Francisco Palacio
Ivonne Ramirez (Commis)

Mario Soto
Areli Leon  (Commis)

Marcelo Hizaki
Edzel Rivera  (Commis)

 

 

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