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Bocuse d'or 30 years
SÉLECTION CONTINENTALE 
| Publié le 12 mai 2016
TAMÁS SZÈLL, SACRÉ MEILLEUR CUISINIER EUROPÉEN
Sélection Continentale

Le chef Hongrois Tamas Széll remporte dans son pays le Bocuse d’Or Europe 2016, la plus prestigieuse récompense européenne qui existe dans le domaine de la gastronomie. Tamás Széll a surpassé par son talent et sa créativité 19 autres candidats. Il a remporté les faveurs du jury composé de chefs légendaires venus de toute l’Europe en proposant un cuissot de jeune cerf grillé au charbon de bois accompagné d’épices hongroises, de champignons et de matière grasse de porc mangalicza fumé sur le thème « Forêt printanière de la Hongrie » ainsi qu’un Sterlet et langoustine légèrement salés, lustrés à l’ail des ours et au beurre noisette sur le thème du «Renouveau printanier en Hongrie ».

Il gravit ainsi le podium du Bocuse d’Or Europe aux côtés du Norvégien Christopher William Davidsen et du suédois Alexander Sjögren, respectivement en 2ème et 3ème place.

A l’issue de deux jours de compétition ultra-intenses, 11 candidats européens sont désormais qualifiés pour la finale mondiale du concours qui aura lieu, à Lyon, les 24 et 25 janvier 2017. Un événement qui s’annonce d’ores et déjà historique puisqu’il révélera les nouvelles stars de la gastronomie mondiale et célèbrera les 30 ans du concours créé par le pape de la haute cuisine, Paul Bocuse.

Félicitations aux 11 pays qualifiés :

Hongrie - Tamás SZÉLL - Onyx*, à Budapest

Norvège - Christopher William DAVIDSEN - Søstrene Karlsen, à Trondheim

Suède - Alexander SJÖGREN - Chef Freelance

France - Laurent LEMAL - Domaine Riberach*, à Bélesta

Islande - Viktor Örn ANDRESSON - Grillid / Radisson SAS, à Reykjavik

Finlande - Eero VOTTONEN - Restaurant Olo*, à Helsinki

Pays-Bas - Jan SMINK - Librije***, à Zwolle

Suisse - Filipe FONSECA PINHEIRO - Restaurant Hôtel de Ville***, à Crissier

Belgique - Peter AESAERT - Belgocatering, à Alost

Danemark - Morten FALK - Kadeau*, à Aakirkeby

Estonie - Dmitri ROOZ - Restaurant Farm, à Tallinn

Des prix spéciaux ont également été décernés par le Jury :

-          Prix spécial Poisson : Viktor Örn Andrésson, Chef au Grillid restaurant (Reykjavik) - Islande

-          Prix spécial Viande : Laurent Lemal, Chef du Domaine de Riberach* (Bélesta) - France

-          Prix du meilleur commis : Hampus Risberg – Suède

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