Bocuse d’or Europe 2020
Sélections Continentales

Un jury européen d’exception

Le jury du Bocuse d’Or Europe est composé de chefs venus du monde entier pour déguster et évaluer les plats méticuleusement préparés par les candidats.

Le Jury Dégustation comporte 16 chefs, chacun représentant un des pays participants. 8 d’entre eux ont pour mission de goûter et évaluer le thème sur plateau et les 8 autres de goûter et évaluer le thème sur assiette. Ils notent ainsi les candidats selon différents critères : saveur, originalité, présentation,…
Un autre jury composé de 4 chefs, appelé Jury Cuisine, a pour rôle de vérifier la bonne application du règlement, de noter la méthodologie et l’organisation du candidat, et de son commis, en cuisine et pendant toute la durée des épreuves.

Enfin, une table d’honneur complète ces derniers, composée d’un président d’honneur et d’un président du jury.

JURY D’HONNEUR

Dimitri DEMJANOV

Président du Bocuse d'Or Europe
Gloria
Estonie

Clare Smyth

Présidente d'Honneur
Core by Clare Smyth
Royaume-Uni

Philip TESSIER

Président du Jury
États-Unis

JURY DEGUSTATION

Tõnis SIIGUR

Noa restoran
Estonie

Tamas SZELL

Stand 25
Hongrie

TOM VICTOR GAUSDAL

LAVA RESTAURANTGROUP
Norvège

MATTI JÄMSÉN

GASTRO BAR SESONKI
Finlande

STURLA BIRGISSON

ICELANDAIR
Islande

Soenil BAHADOER

DE LINDEHOF
Pays-Bas

Tommy MYLLYMAKI

AIRA restaurant
Suède

Francis Cardeneau

AOC FRANCIS CARDENAU APS
Danemark

Romuald Fassenet

CHATEAU DU MONT JOLY
France

Carlo CRACCO

RISTORANTE CRACCO
Italie

Adam CHRZASTOWSKI

ADAM CHRZASTOWSKI CONSULTING
Pologne

Mario GARCIA

Neuro Culinary Center
Suisse

Romain FORNELL

Caelis
Espagne

Levan KOBIASHVILI

GEORGIAN CULINARY FEDERATION
REPUBLIC RESTAURANT
Georgie

SVETLANA RIŠKOVA

PAVĀRU KLUBS / LATVIAN CHEFS CLUB
Lettonie

Andrey MATYUHA

The Pech’ and Ugli-Ugli
Russie

JURY CUISINE

Ferdy DEBECKER

Eyckerhof
Bornem, BELGIUM

Vladislav DJATSUK

Restaurants Tchaikovsky & Mon Repos
Tallinn, ESTONIA

Kaido METSA

Restoran JUUR & Restoran JUUR OÜ
Tallinn, ESTONIA

Alexander GUREEV

Hotel Bristol
Oslo, NORWAY