Bocuse d’or Europe 2020
Sélections Continentales

Un jury européen d’exception

Le jury du Bocuse d’Or Europe est composé de chefs venus du monde entier pour déguster et évaluer les plats méticuleusement préparés par les candidats.

Le Jury Dégustation comporte 20 chefs, chacun représentant un des pays participants. 10 d’entre eux ont pour mission de goûter et évaluer le thème sur plateau et les 10 autres de goûter et évaluer le thème sur assiette. Ils notent ainsi les candidats selon différents critères : saveur, originalité, présentation,…
Un autre jury composé de 6 chefs, appelé Jury Cuisine, a pour rôle de vérifier la bonne application du règlement, de noter la méthodologie et l’organisation du candidat, et de son commis, en cuisine et pendant toute la durée des épreuves.

Enfin, une table d’honneur complète ces derniers, composée d’un président d’honneur et d’un président du jury.

JURY D’HONNEUR

A venir

JURY DEGUSTATION

David Martin

La Paix
Belgique

MATTHIAS DIETHER

180°
Estonie

ZOLTÁN HAMVAS

HUNGARIAN BOCUSE D’OR ACADEMY
Hongrie

TOM VICTOR GAUSDAL

LAVA RESTAURANTGROUP
Norvège

Simon Rogan

Umbel restauran Group
Royaume-Uni

Damir CRLENI

HRVATSKI KUHARSKI SAVEZ (CROATIAN CULINARY FEDERATION)
Croatie

MATTI JÄMSÉN

GASTRO BAR SESONKI
Finlande

STURLA BIRGISSON

ICELANDAIR
Islande

Soenil BAHADOER

DE LINDEHOF
Pays-Bas

HENRIK NORSTRÖM

LUX DAG FÖR DAG
Suède

Francis Cardeneau

AOC FRANCIS CARDENAU APS
Danemark

Romuald Fassenet

CHATEAU DU MONT JOLY
France

Enrico CRIPPA

RISTORANTE PIAZZA DUOMO
Italie

Adam CHRZASTOWSKI

ADAM CHRZASTOWSKI CONSULTING
Pologne

Dario RANZA

RISTORANTE CIANI
Suisse

MARTÍN BERASATEGUI

GRUPO MARTIN BERASATEGUI
Espagne

Levan KOBIASHVILI

GEORGIAN CULINARY FEDERATION
REPUBLIC RESTAURANT
Georgie

SVETLANA RIŠKOVA

PAVĀRU KLUBS / LATVIAN CHEFS CLUB
Lettonie

Arthur OVCHINNIKOV

CULINARY SCHOOL «NOVIKOV SCHOOL»
Russie

Mehmet GÖK

LOKKUM LONDON
Turquie

JURY CUISINE

Ferdy DEBECKER

Eyckerhof
Bornem, BELGIUM

Vladislav DJATSUK

Restaurants Tchaikovsky & Mon Repos
Tallinn, ESTONIA

Kaido METSA

Restoran JUUR & Restoran JUUR OÜ
Tallinn, ESTONIA

Alexander GUREEV

Hotel Bristol
Oslo, NORWAY