Le Chef Niklesh Sharma est un professionnel de l’hôtellerie et de la restauration comptant plus de 30 ans d’expérience dans l’industrie hôtelière et culinaire, où il a occupé de nombreux postes de direction tout au long de sa carrière. Il est le fondateur de l’APCA (Academy of Pastry & Culinary Arts), institution de renommée internationale et groupe d’écoles professionnelles de pâtisserie et de cuisine implanté en Malaisie, en Inde, en Indonésie et aux Philippines.
« Le Bocuse d’Or ne consiste pas simplement à remporter une compétition. Il s’agit de repousser les limites, de respecter notre métier, de représenter notre profession avec fierté et d’inspirer la prochaine génération de chefs à voir plus grand. »
