Raffiné, ambitieux et intransigeant, Thijs Vervloet compte parmi les figures les plus emblématiques de la scène culinaire belge. Chef-propriétaire du restaurant Maison Colette, doublement étoilé au Guide MICHELIN, il propose une cuisine guidée par un profond respect de la nature, du savoir-faire et de l’authenticité. Chacune de ses créations capture l’essence du terroir local, exprimée avec précision, élégance et équilibre.
Au sein de la National Culinary Team Belgium, Thijs Vervloet occupe le rôle de mentor de l’équipe belge du Bocuse d’Or. À ce poste clé, il accompagne, aux côtés du président Lode De Roover, le candidat et son commis tout au long de leur préparation pour le Bocuse d’Or Europe et la Finale mondiale. Son leadership garantit l’excellence technique de l’équipe, la cohérence créative et une préparation optimale pour concourir au plus haut niveau international.
Perfectionniste dans l’âme, Thijs Vervloet incarne l’esprit de discipline, d’engagement et d’excellence belge qui définit la National Culinary Team Belgium.
