La sélection espagnole du Bocuse d'Or aura lieu le 10 septembre 2025
La phase nationale de sélection du représentant espagnol au concours européen aura lieu le 10 septembre à l’École d’hôtellerie de la Communauté de Madrid.
Des propositions, de la créativité, de l’innovation et, surtout, beaucoup de travail avec pour seul objectif d’être le meilleur chef du monde. Les « Olympiades de la cuisine », comme on appelle le Bocuse d’Or, ont lieu tous les deux ans. Afin de faire partie des participants au concours le plus exigeant et le plus reconnu du secteur de la gastronomie, les chefs doivent d’abord passer les différentes épreuves de qualification nationales. Vainqueurs de chaque pays, ils participeront ensuite aux épreuves continentales et, s’ils se qualifient, ils participeront enfin à la finale mondiale qui se tiendra à Lyon en 2027, au sein du salon Sirha.
Les candidats à ce prix doivent démontrer leur expertise avec les produits de base obligatoires fournis par MAKRO en tant que fournisseur officiel de Bocuse d’Or Espagne ; Le poisson sera un vivaneau d’environ 2 800 kg, et quant au principal ingrédient de viande obligatoire, ce sera un chapon de 2,5 kg. Le poisson doit être présenté sur une assiette et doit être incorporé dans la proposition de caviar d’osetra, qui sera fournie par la marque Ambrose & Paubet, tandis que la viande doit être présentée sur un plateau, signe distinctif du concours.
L’Académie Nationale du Bocuse d’Or en Espagne, une organisation présidée par le chef 13 étoiles Michelin, Martín Berasategui, est à la recherche du représentant espagnol pour le championnat continental européen du Bocuse d’Or qui se tiendra en 2026. Tous les chefs espagnols, ayant de l’expérience en compétition, qui souhaitent participer doivent envoyer leur candidature par e-mail avant le 10 août à l’adresse : [email protected]. Les candidats doivent joindre un CV comprenant un bref résumé professionnel, ainsi que des réalisations dans des concours culinaires.
Une fois que toutes les candidatures auront été reçues et étudiées, le comité de l’Académie Espagnole du Bocuse d’Or annoncera les finalistes du concours national qui se tiendra à Madrid à l’École d’Hôtellerie de la Communauté de Madrid le 10 septembre.
