Le chef finlandais Eric Räty apporte à la scène gastronomique de Hong Kong une cuisine à la fois épurée, raffinée et résolument innovante. Inspiré par la nature, il a perfectionné son savoir-faire au sein de restaurants étoilés Michelin tels que Chez Dominique (deux étoiles Michelin) et Aqua (trois étoiles Michelin). Aujourd’hui Chef-Propriétaire du restaurant Arbor, il a obtenu deux étoiles Michelin grâce à une cuisine qui marie avec finesse la précision nordique aux saveurs et ingrédients de saison asiatiques.
« Le Bocuse d’Or est l’expression ultime de la résilience et de l’âme créative d’un chef, là où la précision rencontre la passion sous une pression immense. Ayant puisé une inspiration infinie dans la pureté de la nature nordique et l’énergie vibrante de l’Asie, je suis profondément honoré d’observer les candidats de la sélection Asie-Pacifique 2026 repousser leurs limites sur cette scène légendaire. La véritable grandeur gastronomique ne se mesure pas seulement à un trophée remporté, mais à la capacité de créer un moment si puissant qu’il laisse une empreinte durable dans l’histoire de la gastronomie. »
