Fort de plus de dix ans d'expérience culinaire, Nilupul Sadakalum est spécialisé dans la cuisine chaude, la gastronomie de haut vol et l'organisation de banquets complexes. Reconnu pour sa technique rigoureuse, l'équilibre des saveurs et sa créativité dans le dressage sous pression, il s'est distingué lors de compétitions de premier plan. Sur la scène du Bocuse d’Or, il œuvre à la modernisation de l'authentique patrimoine culinaire sri-lankais en l'inscrivant dans les standards de l'excellence gastronomique mondiale.
Citation : « Les finales régionales du Bocuse d’Or constituent pour nous une tribune privilégiée pour transformer les saveurs authentiques du Sri Lanka en une excellence gastronomique de classe mondiale. »
