Kenji Yoshitsuka est un chef pâtissier nippo-philippin basé à Auckland. Chef pâtissier exécutif de l’InterContinental Auckland et du restaurant Advieh, il a été sacré « Pâtissier de l’année 2025 » par le magazine *Cuisine*. Après avoir débuté son parcours culinaire au Japon à l’âge de 17 ans, il s’est forgé une solide réputation sur la scène gastronomique néo-zélandaise grâce à des créations visuellement spectaculaires et d’une grande précision. Ses desserts allient techniques classiques, narration et saveurs inattendues puisées dans ses racines japonaises et philippines ainsi que dans la culture néo-zélandaise ; il a d’ailleurs concouru pour représenter la Nouvelle-Zélande lors de l’ICC à Lyon en 2023. Son travail, qui conjugue sens artistique, influences multiculturelles et émotion, fait de lui l’un des talents émergents les plus prometteurs de la pâtisserie en Nouvelle-Zélande.
« Le Bocuse d’Or représente l’épreuve ultime de mon métier : l’opportunité de transformer créativité, culture et précision en une œuvre digne de la scène internationale. »
