Clare a grandi dans une ferme dans le comté d’Antrim, en Irlande du Nord, et est la première cheffe britannique à avoir obtenu trois étoiles Michelin.
Installée en Angleterre dès l’âge de 16 ans, elle s’est consacrée avec une exigence sans compromis à son métier, se formant dans certaines des cuisines les plus prestigieuses au monde. En tant que Chef Patron du Restaurant Gordon Ramsay, à Hospital Road, elle a reçu de nombreuses distinctions, dont la note de 10/10 au Good Food Guide, cinq rosettes AA ainsi qu’un MBE (Member of the Order of the British Empire) pour services rendus à l’hôtellerie-restauration.
En 2018, Clare ouvre Core, qui obtient deux étoiles Michelin dans le guide 2019, puis trois étoiles en 2021. Le restaurant se classe également premier dans La Liste 2022 et reçoit le prix de la Meilleure Expérience Gastronomique dans le Harden’s Guide 2023.
En novembre 2021, elle inaugure Oncore by Clare Smyth à Sydney, en Australie, récompensé de trois toques dans le Good Food Guide Australia 2022. Clare devient ainsi seulement la deuxième cheffe de l’histoire à détenir simultanément trois étoiles Michelin et trois toques. Son projet le plus récent, Corenucopia, un bistrot de luxe, doit ouvrir à Chelsea (Londres) en novembre 2025.
Parmi ses autres distinctions figurent : le Craft Guild of Chefs Special Award 2025, le titre de Cateys Independent Restaurateur 2023, World’s 50 Best Female Chef 2018, Michelin Female Chef 2017 et Cateys Chef of the Year 2016.
Clare est nommée Présidente de la Team UK du Bocuse d’Or en 2023, après deux années en tant qu’International Chef Ambassador. Elle a représenté le Royaume-Uni en tant que Présidente d’honneur lors du Bocuse d’Or Europe en 2020.
