Chef Exécutif du restaurant W Hotels Bogota, Juan Carlos Buitrago Beltrán a construit sa carrière au sein de plusieurs établissements hôteliers de luxe. Rigueur technique et créativité culinaire définissent son approche : une cuisine où les saveurs et l'identité gastronomique colombiennes trouvent leur pleine expression. Avec le Bocuse d'Or Amériques, il entend écrire un nouveau chapitre de son parcours et décrocher sa qualification pour la Grande Finale.
