LA FINALE
Du Bocuse d’Or
Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2019 pour la deuxième fois dans l’histoire du concours.
Le mercredi 30 janvier 2019 sur le Sirha à Lyon, au terme de 5h35 d’épreuves intenses et d’une cérémonie de remise des prix empreinte d’une grande émotion, le Danemark remporte le Bocuse d’Or pour la deuxième fois, le titre tant convoité pour un chef et la gastronomie de tout un pays.
Véritable « laboratoire de la cuisine mondiale », comme le dit Régis Marcon, président du comité international d’organisation, le Bocuse d’Or réuni 24 candidats venus de chacun des continents pour deux jours de compétition. Initié en 1987 par Paul Bocuse, le concours est devenu en plus de 30 ans un magnifique tremplin pour les chefs, les savoir-faire culinaires et les héritages gastronomiques du monde entier. Après 17 éditions, il a fédéré un réseau de plus de 4 000 chefs répartis dans plus de 60 pays.
La prochaine édition du Bocuse d’Or aura lieu les 26 et 27 janvier 2021, pendant le Sirha.
60
sélections
nationales à travers
le monde
4
sélections
continentales
24
pays qualifiés pour
la Finale à Lyon
2
jours
de concours
5h35
d’épreuves pour
réaliser 2 thèmes
Retour sur l’édition 2019
Pour l’édition 2019, les candidats ont dû réaliser 2 épreuves pour convaincre le jury : rôtir un carré de veau 5 côtes en hommage à Paul Bocuse, et revisiter la chartreuse de légumes aux coquillages en hommage à Joël Robuchon.
Les prix spéciaux 2019
Christian WELLENDORF, KLEINERT
France
Finlande
LES ÉQUIPES FINALISTES EN 2019
Par ordre d’apparition : candidat, commis, coach, président
