Sélection nationale du Vietnam
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Le Vietnam s’impose comme l’une des scènes culinaires les plus fascinantes d’Asie. Sa gastronomie, vibrante et colorée, se caractérise par l’équilibre subtil entre herbes fraîches, épices délicates, bouillons parfumés et produits de la mer ou de la terre soigneusement travaillés. C’est une cuisine de contrastes : légèreté et intensité, tradition populaire et raffinement, ancrage local et ouverture au monde.
En participant au Bocuse d’Or, le Vietnam souhaite faire découvrir cette richesse sous un nouveau jour. Loin de se limiter à ses plats emblématiques comme le phở ou les bánh mì, sa cuisine se prête aujourd’hui à de véritables réinterprétations gastronomiques. Portés par une génération de chefs talentueux, les ingrédients vietnamiens — riz parfumé, herbes aromatiques, fruits tropicaux, poissons et crustacés — deviennent la base de créations modernes capables de séduire les palais les plus exigeants.
La sélection nationale du Bocuse d’Or Vietnam incarne cette ambition : offrir une scène où les chefs transforment leurs racines culinaires en propositions contemporaines, en mettant en avant précision, créativité et maîtrise technique.
À travers cette participation, le Vietnam affirme sa volonté de hisser sa gastronomie au rang international, en montrant que son identité culinaire, à la fois singulière et universelle, a toute sa place dans le concert des grandes cuisines du monde.
