CONTINENTALE Sélection Europe du Bocuse d'Or

15 > 16 mars 2026
Marseille, France
BILLETTERIE
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INFOS PRATIQUES

La sélection Europe du Bocuse d’Or a tenu toutes ses promesses

Les 15 et 16 mars 2026, le Bocuse d'Or Europe a fait escale pour la toute première fois en France. C’est Marseille, métropole méditerranéenne au riche patrimoine culinaire, qui a accueilli cet événement d’envergure internationale. La compétition s’est tenue au Parc Chanot, au cœur de Sirha Méditerranée. Poursuivant son voyage à travers le continent, le Bocuse d’Or Europe était déjà passé par Turin (2018), Tallinn (2020), Budapest (2022) et Trondheim (2024). En 2026, c’est donc sur les rives de la Méditerranée que vingt équipes européennes, issues des sélections nationales, se sont affrontées pour décrocher l’une des dix places qualificatives pour la Grande Finale mondiale prévue en janvier 2027. Accueillir le Bocuse d’Or Europe a représenté une véritable opportunité pour Marseille : l’événement a offert à la cité phocéenne une vitrine exceptionnelle sur la scène gastronomique internationale. Cette édition a renforcé la notoriété de la région et mis en lumière les talents locaux, attirant chefs, professionnels, médias et visiteurs venus de tout le continent.

Sirha Méditerranée : une scène d'exception pour la création culinaire

Organiser le Bocuse d'Or Europe 2026 en parallèle de Sirha Méditerranée constitue une synergie unique entre deux événements majeurs. Ce salon professionnel réunit les plus grands chefs, artisans et experts de la gastronomie mondiale, offrant un espace privilégié pour les échanges, l'innovation et la transmission du savoir-faire. Dans cet environnement stimulant, les vingt candidats du concours ont pu affirmer leur vision de la haute gastronomie et partager leur passion devant un public international. Pendant deux jours, Marseille s'est transformée en véritable capitale mondiale de la gastronomie, accueillant les talents les plus prometteurs d’Europe dans une ambiance à la fois festive, inspirante et résolument tournée vers l’avenir.

Le podium 2026

OR

DANEMARK

Christian Wellendorf

ARGENT

NORVEGE

Christian André Pettersen

BRONZE

ITALIE

Matteo Terranova

Best Of 2026

Les candidats de l'édition européenne 2026

Le Jury Jury Dégustation

TT

Tommi Tuominen

Jury Dégustation

Jury Cuisine

Jury Meilleur Commis

Président du Jury

Gérald Passedat, Président d'Honneur de la sélection Europe

Le jury était accompagné, lors de cette sélection Europe, de Gérald Passedat, Président d’Honneur de cette édition. Héritier d’une lignée de chefs établie à Marseille depuis 1917, Gérald Passedat représente la troisième génération à la tête du Petit Nice*, restaurant emblématique surplombant la mer Méditerranée. Il a affiné son savoir-faire au sein de certaines des plus grandes maisons et auprès de figures majeures de la gastronomie française — Le Coq Hardi à Bougival, le Bristol et l’Hôtel de Crillon à Paris, Troisgros*** à Roanne, puis aux côtés de Michel Guérard — avant de revenir à Marseille pour affirmer sa propre vision au sein du restaurant familial. En 2008, il devient le premier chef marseillais à obtenir trois étoiles Michelin, consacrant un travail d’exception dédié aux ressources marines. Les distinctions se succèdent ensuite : Chevalier de l’Ordre de la Légion d’Honneur en 2010, Officier de l’Ordre du Mérite Agricole et Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres en 2024.**

"Très heureux et fier d’être le Président d’honneur du Bocuse d’Or Europe, en 2026 à Marseille. Le Bocuse d’Or est un concours qui célèbre la créativité, le professionnalisme et l’esprit d’équipe. Sa renommée mondiale et sa pérennité exceptionnelle en font un véritable pilier de la scène culinaire internationale, un événement attendu et respecté par les professionnels comme par les amateurs de grande cuisine. Un révélateur de grands talents. Merci à Paul Bocuse d’avoir eu la vision de cette modernité."

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Ordre de passage

Les épreuves

Un thème plateau aux saveurs méditerranéennes pour l’édition 2026

Cette année, vingt équipes — composées chacune d’un candidat, d’un commis, d’un coach et d’un jury dégustation — disposeront de 5h30 pour exprimer tout leur talent à travers les différentes épreuves du concours. Le thème plateau 2026 célèbre la Méditerranée et la richesse culinaire de Marseille, autour de quatre produits emblématiques : le grondin rouge, le pois chiche, l'artichaut petit violet et l'oursin. 

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Fournie par le partenaire majeur METRO, la pièce principale du plateau, le grondin rouge, devra être accompagnée de deux garnitures distinctes : Une première à base de pois chiche, intégrant des produits locaux du pays représenté, de façon à refléter clairement l’identité culinaire nationale ; Une seconde mettant à l’honneur l’artichaut petit violet, également fourni par METRO. Le tout sera relevé par une sauce obligatoire à base d’oursin, véritable fil conducteur de l’assiette, qui devra être identifiable aussi bien visuellement que gustativement.

Un thème terre & mer

Dans la continuité du thème du plateau, les candidats travailleront, pour ce deuxième thème, des produits emblématiques de la gastronomie phocéenne : la seiche, représentative de la richesse de la vie marine du bassin méditerranéen, et le filet de Taureau de Camargue AOP, symbole du territoire camarguais, tous deux fournis par le partenaire majeur METRO. À cela s’ajoute une sauce obligatoire : une émulsion à base d’ail et d’huile d’olive, directement inspirée de l’aïoli provençal, véritable pilier de la cuisine méditerranéenne, que chaque candidat devra revisiter en y intégrant un ingrédient rendant hommage à son pays d’origine.

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Cette composition terre & mer unique, servie chaude ou froide et dressée à l’assiette pour 14 personnes, sera présentée au jury de dégustation à l’issue de 4 heures et 55 minutes de compétition. L’harmonie et l’équilibre entre la terre et la mer, la justesse des cuissons ainsi que la mise en valeur des produits constitueront des critères déterminants dans la notation, invitant les candidats à proposer une interprétation unique et contemporaine du bassin méditerranéen.

Le thème surprise
"On Stage !"

Grande nouveauté de cette édition 2026, les candidats seront confrontés à un troisième thème baptisé “On stage !”, une épreuve de 10 minutes pensée comme une véritable démonstration culinaire en direct.
Seul face aux supporters et aux membres du jury, chaque candidat devra réaliser une émulsion inspirée de l’aïoli provençal et devant mettre en valeur son patrimoine culinaire national - par un ingrédient, une technique, un ustensile -, sans aucun appareil électrique à disposition autre qu’une plaque à induction.

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Informations pratiques

Si vous avez une question ou besoin d’information au sujet du Bocuse d’Or Europe 2026 ? N’hésitez pas à nous contacter par email bocusedor@gl-events.com.