Li Zhanxu est cheffe exécutive du restaurant « Qu Lang Yuan » à Pékin. Diplômée de l’Institut Paul Bocuse (Institut Lyfe), elle a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés Michelin en France.
Elle se spécialise dans l’utilisation d’ingrédients chinois locaux comme base de sa cuisine, en y appliquant avec finesse des techniques françaises telles que le braisage, la marinade et la cuisson au gril, afin de créer une cuisine fusion distinctive.
Grâce à sa philosophie culinaire singulière et à son esprit d’innovation, elle a reçu le Young Chef Award du Guide MICHELIN Pékin 2024, insufflant un nouvel élan gastronomique aux hutongs traditionnels.
