L'aventure de la Belgique se poursuit

Le parcours de la Belgique vers le Bocuse d'Or commence par le concours national « First Chef of Belgium », organisé par le Club Prosper Montagné Belgique.

Les chefs souhaitant accéder au processus de sélection du Bocuse d'Or doivent impérativement se classer sur le podium de ce concours. Les commis en herbe suivent un parcours similaire via le concours « Junior Chef of Belgium », organisé par Les Disciples d'Auguste Escoffier Belgique. Après avoir obtenu les meilleurs résultats, les candidats sont évalués par l’Équipe nationale culinaire de Belgique, qui sélectionne le chef et le commis qui représenteront le pays lors de la prochaine étape du cycle du Bocuse d’Or.

Pour la sélection de 2025, les finalistes ont dû préparer deux plats : une entrée à base de petits calmars, d’algues, de flan et d’une vinaigrette au homard, suivie d’une longe de porc belge accompagnée de chou farci.

Résultats de la Sélection Nationale

À l'issue du processus de sélection, Piet Vande Casteele a été choisi pour représenter la Belgique lors des sélections continentales européennes du Bocuse d'Or, qui se sont déroulées à Marseille les 15 et 16 mars 2026.

Directeur et chef cuisinier de Duchateau Catering à Deinze, il a bâti sa carrière en alliant expérience des concours, développement professionnel et passion pour le partage de son savoir-faire. Après avoir participé au concours Prosper Montagné et occupé le poste de commis lors du Bocuse d'Or Europe, Piet a réalisé son ambition : décrocher une place au sein de l'équipe belge du Bocuse d'Or.

Parallèlement à sa carrière de compétiteur, il a occupé des postes à responsabilité dans plusieurs restaurants et entreprises de restauration. Reconnu pour son dévouement et son engagement envers la profession, il continue de promouvoir la gastronomie belge tout en conciliant l'excellence technique, l'évolution des attentes des clients et les réalités quotidiennes de la gestion d'une entreprise culinaire prospère.

Grâce à une performance exceptionnelle lors des sélections européennes en mars, Piet a permis à l'équipe de Belgique de décrocher la 8e place sur 20 au classement. Cela garantit à l'équipe de Belgique une place qualificative pour la Grande Finale de janvier 2027, qui se déroulera lors du salon Sirha à Lyon.