Sélection nationale du Sri Lanka

La culture gastronomique du Sri Lanka est aussi vibrante et colorée que ses paysages tropicaux. Influencée par des siècles de traditions bouddhistes, hindoues, arabes, portugaises, néerlandaises et britanniques, la cuisine sri-lankaise offre un mariage unique d’épices, de textures et de parfums.

Au cœur de cette richesse culinaire, on trouve le riz et le curry, déclinés en d’innombrables versions selon les régions. Feuilles de curry, lait de coco, cannelle, piments, lentilles, légumes frais, poissons ou fruits tropicaux : chaque plat est un équilibre subtil entre chaleur, douceur et complexité. Des spécialités comme le kottu roti, le hoppers ou encore les lamprais racontent une histoire, une transmission.

La gastronomie sri-lankaise repose sur une cuisine de famille et de communauté, servie avec générosité. Aujourd’hui, elle s’ouvre au monde grâce à une nouvelle génération de chefs qui associent héritage et modernité, mettant en avant les produits locaux et les techniques ancestrales dans des créations innovantes.

La cuisine du Sri Lanka est une invitation au voyage sensoriel, un langage universel où chaque bouchée raconte l’âme d’une île marquée par la diversité, la résilience et la beauté.