Fournie par le partenaire officiel du concours, la pièce principale du plateau, le flétan, devra être présentée en deux pièces entières et identiques, destinées à être découpées et servies à la table de découpe.
Elle devra être accompagnée de deux garnitures distinctes :
Une première à base de crevettes et de tomates, libres dans leur forme et leur interprétation, présentées en 14 portions identiques et clairement identifiables à la dégustation ;
Une seconde mettant à l’honneur le maïs, conçue comme un hommage national, reflétant l’identité culinaire du pays représenté à travers les produits et les techniques utilisés.
L’ensemble sera complété par une sauce obligatoire de type Chauron, réinterprétée autour des fondamentaux de la recette, intégrant des épices locales clairement perceptibles, et pouvant être servie au plateau ou directement à la table de découpe.
