La sélection nationale suédoise pour le Bocuse d'Or s'est déroulée le 31 mars 2025 au Munchenbryggeriet, à Stockholm, en Suède.
Trois candidats se sont affrontés pour avoir la chance de représenter leur pays lors de l'un des concours culinaires les plus prestigieux au monde. L'épreuve consistait à réaliser une série de tâches culinaires exigeantes en quatre heures et trente minutes, mettant en avant à la fois la maîtrise technique et la créativité.
Les candidats devaient préparer un plat de poisson composé d'omble chevalier accompagné de topinambours, d'oignons et de chou de Savoie, ainsi qu'un plateau autour d'un veau rosé suédois accompagné de deux garnitures de légumes et d'une sauce.
Représenter la Suède sur la scène internationale
À l'issue d'une compétition exceptionnellement serrée, Ludwig Tjörnemo a été sélectionné pour représenter la Suède.
Il s'est imposé avec 1 170 points, terminant avec seulement neuf points d'avance sur Oskar Persson, tandis que Pontus Weilen s'est classé troisième.
Accompagné de sa commis Linnea Carlsson et de son coach Jimmi Eriksson, Ludwig a impressionné le jury avec des plats tels que l’omble chevalier dressé à l’assiette et le veau rosé à la suédoise, présenté avec du veau glacé, des pommes de terre confites à l’estragon, des pommes marinées et des asperges.
Chef de compétition expérimenté ayant fait ses armes au sein de l’équipe nationale junior de cuisine et de l’équipe nationale suédoise de cuisine, Ludwig a ensuite représenté la Suède au Bocuse d’Or Europe 2026 à Marseille.
Il y a une nouvelle fois réalisé une performance exceptionnelle, décrochant la 4e place sur les 20 pays participants et qualifiant ainsi la Suède pour la grande finale du Bocuse d'Or, qui se tiendra lors du salon Sirha à Lyon en janvier 2027.
Informations pratiques
Suivez l'actualité de l'équipe de la Suède en rejoignant leur communauté :
