MATTHIEU OTTO
Candidat français lors du Bocuse d’Or 2019
(Auberge St Walfrid, Sarreguemines)

Le Bocuse d’Or, une première pour vous ?
En tant que Président d’Honneur, c’est effectivement une première. C’est un honneur en même temps qu’un rêve qui se réalise… C’est exceptionnel. Je connais déjà le concours car j’ai été membre du Jury pour les sélections françaises en 2012 et 2014 lorsque respectivement Thibault Ruggeri et Nicolas Davouze étaient finalistes de la compétition. Thibault Ruggeri a d’ailleurs décroché le prestigieux Bocuse d’Or.

Comment allez-vous aborder votre rôle ?
Je ne mesure pas encore tout ce que cette mission comporte, même si je sens bien toute la responsabilité qui incombe au Président d’Honneur. Je vais m’efforcer d’être à la hauteur de la reconnaissance qui m’est faite. Je ne pourrai évidemment m’empêcher d’avoir une pensée pour Monsieur Paul, et d’être attentif à tout, tant à la beauté qu’à la technique et à la saveur des plats.

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